小熊黑全麦热狗面包

虽然是全麦的，里面依然很蓬松柔软，口感当然不能跟白面包比，但是有嚼劲，越嚼越香。

用料  

小熊黑全麦热狗面包的做法  

1. 温水中加入糖和酵母化开。

2. 黑全麦粉中加入盐。

3. 倒入步骤1的温水，边倒边搅拌，搅成絮状。

4. 揉成较光滑的面团。

5. 移至揉面板上加入黄油。

6. 用搓衣服的手法，搓出去，折叠回来，再搓再折回来，重复搓折，大概12-15分钟。

7. 能拉出比较坚韧的薄膜，不需要很薄的手套膜。

8. 滚圆后放入面盆，盖上保鲜膜，发酵到2倍大。

9. 发酵好的面团排气后分成八份。

10. 滚圆放烤盘中，二次发酵到2倍大。

11. 烤箱预热175度，面包胚可以喷少量水，中下层烤18-20分钟，最后几分钟注意观察，可以加盖锡纸以免颜色过深。

12. 里面蓬松的组织。

13. 下面做小熊造型，从顶部往下切开，下面不要切断。

14. 夹上生菜和肉肠。

15. 用芝士片压出椭圆形，用沙拉酱贴在面包上。

16. 海苔压出表情，也用沙拉酱贴好。

17. 面包皮剪两个半圆做耳朵。

18. 挤上喜欢的酱料，就可以开吃啦。

小贴士

1.黑全麦粉筋性差，不需要揉出很薄的手套膜，用对方法，手揉也能快速揉好，有机器的可以借助机器揉面。
2.水分含量相对比较大，手揉刚开始如果粘手的话可以借助刮板辅助，揉一会就不粘手了。
3.烘烤温度和时间要视自己烤箱脾气调整。
4.做小熊造型的时候，海苔和芝士片沾一点沙拉酱再贴上就不容易移动啦。