黑麦橄榄油葡萄干咸餐包
来源:菜肴屋 阅读:2.18W 次
用料
高筋面粉 | 200克 |
黑麦 | 300克 |
水或纯牛奶 | 250mL |
低糖速效干酵母 | 7.5克 |
盐 | 15克 |
橄榄油 | 50mL |
葡萄干 | 100克 |
黑麦橄榄油葡萄干咸餐包的做法
原材料
100mL水和全部酵母、50克黑小麦发酵20分钟
加入高筋粉、剩余的黑麦、水、盐
和成团后加入橄榄油
揉光滑
加入葡萄干、揉光滑
80克每个分割搓圆
擀开
搓长条
发酵20~30分钟、至原来体积2倍以上大
醒发好后
烘烤:上火150度、下火180度,约15分钟
成品
小贴士
黑小麦和橄榄油是营养价值较高的食品原材料,用来加工面包具有非常高的保健功能,此面包适合普通健康人群、肥胖人群、高血脂、高血压、高血糖患者食用
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