橄榄油排包
来源:菜肴屋 阅读:1.42W 次
喜欢这款橄榄油排包,相对健康,轻淡而又不失美味,微甜,但你也可以再减糖。
口感不比含黄油的面包逊色,看下小视频你就知道。
玩下小视频,玩下配音,想配普通话,但实在太烂了,不好意思配,只能配个广东话玩一下。😜请勿介意!
用料
高筋面粉 | 300克 |
奶粉 | 15克 |
水 | 70克 |
橄榄油/椰子油 | 30克 |
超级浓稠稀腊酸奶(步骤1) | 100克 |
酵母 | 3-4克 |
鸡蛋 | 1个 |
糖 | 30克 |
盐 | 3克 |
橄榄油排包的做法
我用的酸奶状态是这样的,所以如果没有这么稠的要减少酸奶量。
所有材料全放进厨师机揉至光滑扩展,不用手套膜,但一定要足够光滑和不粘手的状态。
揉光滑后盖上保鲜膜发酵2倍大。
两倍大后排气
分为8等份滚圆,可盖上保鲜膜松弛10-15分钟。
然后就是擀长
然后卷起,收口,整成长17cm左右
排进垫了烘焙纸模具,尺寸20×20 cm
二发至2倍大
烤箱上下火预热175度,烤18分钟,注意如果上色了可以盖上锡纸。
刚烤好后拿出,盖上一块干净的干布,5-10分钟。密封保存,第二天还是软软的。
Enjoy!
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