滑溜溜的牛角包🥐
来源：菜肴屋 阅读：8.2K 次
用料
| 黄油 | 30克 |
| 牛奶 | 20克 |
| 蛋液 | 2/3个 |
| 奶粉 | 15克 |
| 细砂糖 | 20克 |
| 盐 | 3克 |
| 高筋面粉 | 200克 |
| 酵母 | 5克 |
| 水 | 和放入的鸡蛋液加起来100g |
| 蛋液 | 1/3个（上色用） |
| 黑芝麻 | 少量 |
滑溜溜的牛角包🥐的做法
将2/3蛋液和水（两者加起来100个）放入盆里，放入酵母，放入白砂糖，盐，奶粉，家里无牛奶，有牛奶就是蛋液加水加牛奶100g，搅拌均匀融化，加入面粉，筷子搅拌絮状，上手揉光滑均匀
加入软化的黄油，手揉至出膜
发酵至2到2.5倍大
做成牛角形状，刷上蛋液，加上芝麻，放15到20分钟，让其发酵。
烤箱预热，150度5分钟，入烤箱烤，上下火，150度20分钟，中途10分钟喵喵上色情况，如果上色效果可以了加锡箔纸烤，如果上色浅，可以不加锡箔纸。
![滑溜溜的牛角包🥐的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "滑溜溜的牛角包🥐的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
我家烤箱美国西屋的，150度20分钟，上色也刚好，都不带图哈，第一次写，见谅。
![滑溜溜的牛角包🥐的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "滑溜溜的牛角包🥐的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
小贴士
手揉比较累，有机器辅助更容易出膜
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