蔓越梅软欧包
来源：菜肴屋 阅读：9.56K 次
面包的路上
遇到过各种失败
正因为失败过
才知道
出为何烤出来会变硬的
为何烤出来的面包会有浓浓的酒味
不断地地尝试
才知道，原来面包还分软面包，软欧包，硬欧包，法包，等等
用料
| 老面 | |
| 高粉 | 30g |
| 酵母 | 0.5g |
| 水 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 主面团 | |
| 高粉 | 90g |
| 糖 | 10g |
| 盐 | 0.5g |
| 酵母 | 0.5g |
| 水 | 适量 |
| 蔓越梅干 | 少量 |
蔓越梅软欧包的做法
老面的材料揉合，放到冰箱发酵12h+
老面团从冰箱取出和主面团的材料（除蔓越梅干）混合，揉到可以拉出薄膜，再把蔓越梅放进去混合
![蔓越梅软欧包的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "蔓越梅软欧包的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
发酵到两倍大，大概一个小时左右，视情况而定，取出，排气，整形
![蔓越梅软欧包的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "蔓越梅软欧包的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
二次发酵，大概半个小时，发酵到两倍
![蔓越梅软欧包的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "蔓越梅软欧包的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
烤箱210度预热5分钟
210度烤12分钟
这个视情况而定，不同的烤箱，温度不同，所需的时间不同![蔓越梅软欧包的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "蔓越梅软欧包的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
新鲜出炉，放到30度以下才吃喔
![蔓越梅软欧包的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "蔓越梅软欧包的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
热门内容
大家都在看
最近更新