蔓越莓奶酪软欧包

用料  

蔓越莓奶酪软欧包的做法  

1. 波兰种材料混合，室温发到表面有气泡，放入冰箱冷藏12小时-24小时（如果着急制作也可以不用冷藏，直接使用）。

2. 混合主面团和波兰种，揉面到完全阶段，最后加入酒渍蔓越莓干混合均匀，一次室温28度左右发酵大约1小时。

3. 分割成240g/个，此配方直接等分4份即可，滚成椭圆形，松弛30分钟

4. 松弛好的面团压扁

5. 擀长之后翻面，挤上奶酪馅（按照奶油奶酪、糖粉、奶粉、牛奶混合均匀即可）。

6. 收口捏紧。

7. 稍微搓一下，从两头盘起来，呈“s”

8. 二次发酵35℃大约1小时。

9. 发酵结束后，筛面粉，进烤箱上火200℃，下火190℃，烤制20分钟即可（烤箱温度仅供参考）。