全麦面包胚
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这个面包坯子还可以做潜水艇堡的形状做成肉松包也很美味！
用料
| 高筋面粉 | 115 |
| 全麦粉 | 20 |
| 奶粉 | 12 |
| 砂糖 | 28 |
| 酵母 | 3 |
| 盐 | 2 |
| 全蛋 | 15 |
| 牛奶 | 15 |
| 水 | 59 |
| 黄油 | 18 |
全麦面包胚的做法
将所有干料和湿料分开称重。干料挖洞放湿料。
注意！酵母要放湿料内！
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用一根手指江干料湿料混合到糊状。
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干粉盖住面糊。
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用掌心压到没有干粉放黄油揉匀
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黄油
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揉成这样就差不多了！就可以摔面了！
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拉起来折叠摔，再折叠再摔！大家自己感受那种畅快的感觉吧！
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摔到面的表面基本光滑有小气泡就可以了！
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我的奶粉好像时间长了总是结团！然后第一次发酵，发到两倍大用指头戳进面洞洞基本不会回缩即可！记得手指要沾面呦！
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均分四份
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滚圆！滚圆的手法可以百度。手法很重要！
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放模具里二次发酵
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发到这个程度进烤箱。18分钟180度！
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出锅迅速脱模！
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