地瓜香蕉面包
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小薯兄弟被打入冷宫许久,终于可以得见天日。最后这五条小薯,也终于可以用来完成对于香蕉面包的设想。
并没有香蕉,只有小红薯。包裹成香蕉状的小红薯们,被摆成香蕉的模样,在发酵之后彼此连接在一起,成为一挂香蕉。刷过蛋液的表面,在烘烤之后金黄光亮,大概可以模拟香蕉的黄。。。
最后发酵的时间或许可以缩短一点,这香蕉太胖。。。。
再多一个指儿,它大概也可以叫做佛手。。。。
用料
面团 | |
高筋粉 | 160克 |
牛奶 | 100克 |
蛋液 | 15克 |
糖 | 15克 |
盐 | 1克 |
干酵母 | 25克 |
黄油 | 13克 |
馅料 | |
熟小地瓜 | 5条 |
地瓜香蕉面包的做法
面团:高筋粉160克,牛奶100克,蛋液15克,糖15克,盐1克,干酵母2克,黄油13克
馅料:熟小地瓜5条将除黄油外的面团料倒入面包机,启动和面程序。
搅拌成光滑面团,加入黄油,继续搅拌。
至能拉出薄膜。
放入大碗,进行基础发酵。
面团长大至两倍。
排气,分割成一小四大的五份。滚圆,松弛15分钟。
擀成椭圆形,放入一条小地瓜,
包起,捏紧收口。
用最小的地瓜包作香蕉柄,在烤盘中摆出香蕉状,进行最后发酵。
面团再次长大至两倍,表面刷蛋液。
放入烤箱中层,上下火180度,烤约15-20分钟 左右,
表面金黄,出炉。
小贴士
小地瓜可以用其他馅料代替,也可以将大红薯切成小条使用。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
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