炼奶吐司(一次发酵法)
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用料
高筋面粉 | 250 克 |
奶粉 | 15 克 |
全蛋 | 55 克 |
酵母 | 3 克 |
盐 | 3 克 |
鲜奶 | 100 克 |
炼奶 | 60 克 |
无盐黄油 | 25 克 |
炼奶吐司(一次发酵法)的做法
把除黄油外其他材料放入面包机搅拌至扩展阶段,然后加入黄油至面团能够形成薄膜。
面团完成好,直接取出平均分成3份
松弛10分钟后,2次杆卷。排入吐司模具。
待发至8分满,放入预热好的烤箱180度35分钟。
出炉后即刻脱模,面层涂上一层牛油。 待凉后切片享用。
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