南瓜金元宝面包

寓意吉祥喜庆过年的美食，金元宝造型美食必不可少！南瓜泥揉入面团做面包好吃好看。南瓜金黄的色泽和甜美的口味，让人喜爱。有金元宝面包模具的同学可以用模具制作。没有金元宝模具的参照视频一样可以做出金灿灿的南瓜金元宝面包！

用料  

南瓜金元宝面包的做法  

1. 南瓜去皮切小块，主锅放入500克水，20分钟Varoma 速度1蒸软。倒掉主锅蒸煮水，放入蒸好的南瓜10秒速度6打成泥后，加入除黄油以外所有食材

2. 30秒速度3混合，再选择揉面键揉面5分钟，加入切小块的黄油再一次揉面3分钟

3. 取出面团揉匀放入容器中加盖，进行第一次发酵

4. 发酵好的面团手指戳下面团不回缩

5. 分割成等量6个小面团排气揉圆盖保鲜膜醒面15分钟

6. 小面团擀牛舌状，下半部切开后由上自下卷起分开中部，稍作整形

7. 喷壶喷一些水进行第二次发酵。烤箱提前10分钟预热。放入二次发酵好的金元宝面包，160度中层上下火，烤25分钟左右

8. 出炉后放支架上放凉

9. 喧软的南瓜金元宝面包

小贴士

1️⃣南瓜泥在主锅放凉再添加食材，温度高会影响发酵
2️⃣南瓜泥干湿程度不同，第二步30秒搅拌看状态，清水量可增减10克
3️⃣面团不宜擀压过度，操作过程小面团需要加盖保鲜膜
4️⃣二次发酵放密封空间发酵保湿，放烤箱，底部加温水辅助发酵
5️⃣烤制温度和时间根据各家烤箱自行调节