黑啤黑麦提子面包
来源：菜肴屋 阅读：2.87W 次
看到别人的方子，经过自己改良，非常受欢迎的一个面包，外表虽然粗糙，但口感很软，黑啤和黑麦更增加了风味，有兴趣的小伙伴快做起来吧😊
用料
| 高筋面粉 | 200克 |
| 黑麦粉 | 50克 |
| 提子干 | 50克 |
| 盐 | 3克 |
| 黄油 | 20克 |
| 鲜酵母 | 6克 |
| 黑啤 | 100～120克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 红糖 | 35克 |
黑啤黑麦提子面包的做法
准备好所有材料，提子干提前用朗姆酒泡过
![黑啤黑麦提子面包的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "黑啤黑麦提子面包的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
加黄油，揉至完全扩展阶段
![黑啤黑麦提子面包的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "黑啤黑麦提子面包的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
再放提子揉均匀进行一发
![黑啤黑麦提子面包的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "黑啤黑麦提子面包的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
发酵至戳洞不塌陷不回缩，一发结束
![黑啤黑麦提子面包的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "黑啤黑麦提子面包的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
分割成自己想要面团的大小，滚圆松弛，整形进行二发，表面刷蛋液，割口，
![黑啤黑麦提子面包的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "黑啤黑麦提子面包的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
180度烤20-25分钟，表面上色及时加盖锡纸
![黑啤黑麦提子面包的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "黑啤黑麦提子面包的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
小贴士
1.提子干一定要提前用朗姆酒泡过，朗姆酒不用放很多只要能浸湿表面即可
2.液体量灵活掌握，根据鸡蛋大小不同，面粉吸水量不同，自行调整
3.想得到好的面团筋度，面温一定要低，所以鸡蛋一定是冷藏过的，黑啤也要冰过，最好是带冰碴的
热门内容
热门图文
大家都在看
最近更新