夏天不融化的奶油霜(比美式清爽)

在英国的难得高温天(30度)里做朋友生日蛋糕，于是有了这款。

🧡一半黄油一半淡奶油，比起美式的纯黄油要更清爽。

💚也非常容易调色和造型，就算你的色素是很稀的，多放也不担心改变性质。

💙按国人口味一般糖粉和材料是1:10，所以按本方应该是50克。而我在做这个的时候放了三倍，150克，因为老外口味重，偏爱吃巨甜的，就我这个三倍还达不到他们的巨甜呢！说这点是表示糖其实可以根据口味替换，包括代糖也是可行的。

用料  

夏天不融化的奶油霜(比美式清爽)的做法  

1. 黄油切片，铺在用于打发的容器里，室温放置到用手指轻戳就有洞的程度。
   
   很重要，软化不到位是没办法打出顺滑的奶油霜的。

2. 淡奶油放到干净的碗里，微波炉加热40秒，大约40度，手指摸上去微微热就对了。
   
   很重要，千万不要把冷藏淡奶油倒进去，会水油分离的。

3. 打发黄油到顺滑

4. 顺滑的黄油中加入糖粉，然后打发到糖粉完全吸收即可。
   
   注意一开始低速，不然家里就下雪了。

5. 把温热的淡奶油加入到上一步中，先中低速到吸收，再高速打发3-5分钟。
   
   观察颜色判断是否成功，颜色会越来越白，一直到乳白色，体积变大，就成了。

6. 最后手动翻版按压一小会儿挤压空气出去，就会变得没有气孔完全顺滑了。

7. 此时要加色素的可以开始分盘加色素，此款奶油霜非常适合裱花及抹面，淡奶油抹不好的小朋友也不用担心，非常容易上手(btw我就是那个抹不好淡奶油的😂)。

小贴士

个人觉得这个非常容易操作且不会失败，新手也能轻易驾驭。

如果淡奶油温度低了水油分离怎么办？

拿热毛巾围着容器外面，继续打发，慢慢就会好了，完全不怕哦！