不用打发,不会融化,低糖低甜度的裱花奶油/奶油馅料
来源:菜肴屋 阅读:6.39K 次
想做蛋糕卷,但家里淡奶油告急,冰箱里翻出盒xxx,既能做馅料又能做裱花,还不易融化。棒呆了~
用料
蛋糕卷馅料 | |
马斯卡彭 | 150克 |
糖粉 | 8-15克(15克为正常甜度,8克微甜) |
可可粉 | 10克(按可可粉品质和喜欢的浓度调整) |
裱花奶油 | |
马斯卡彭 | 100克 |
糖粉 | 5-10克(自己调整甜度,不加也行) |
色素(可有可无) | 2滴 |
不用打发,不会融化,低糖低甜度的裱花奶油/奶油馅料的做法
先烤蛋糕
取150克马斯卡彭
可可粉加少量开水调成可可酱,加糖粉一起拌入马斯卡彭
裱花用奶油:马斯卡彭100克、糖粉10克、两滴色素,用刮刀拌匀,装入有花嘴的裱花袋。
蛋糕卷冷冻定型,裱花后冷藏保存即可。马斯卡彭不会像淡奶油那样易融化,非常适合夏天做~
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