冰山熔岩 超低卡 不用奶油 不用白砂糖 不用称克量杯版
来源：菜肴屋 阅读：2.51W 次
用料
| 鸡蛋黄 | 2个 |
| 100％黑巧克力 | 30克 |
| 低脂牛奶 | 250ml就是一盒 |
| 零卡糖 | 看个人口味加 |
冰山熔岩 超低卡 不用奶油 不用白砂糖 不用称克量杯版的做法
先加热鸡蛋 糖 牛奶 混合液
全程中小火微微冒泡 不可煮沸
离火
温度降低三分钟后再直接丢进去巧克力 融化巧克力不需要过热
然后就是疯狂的搅拌
直至类似于巧克力酱的质感
会出现的问题：因为没有足量的可可去和牛奶蛋液融合，会出现加热完变成牛奶巧克力液体，不会是半凝固的状态，所以需要在融合后（中火），不停的搅拌（防止糊底）把牛奶里的水分通过中小火的沸腾蒸发出来，有点费胳膊搅了至少七八分钟😵😵
但是这种是可以把巧克力的热量也控制很低，不需要和牛奶差不多的克重，也可以获得如奶油慕斯般的口感
小贴士
最后用手指把锅里都擦了一圈舔干净了可不舍得浪费
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