【德式烘焙】螺旋李子蛋糕——Zwetschgen-Schnecke

洋洋春日，渐次盛开的花香弥漫空中

唯有鲜果入馔，才不辜负这时节的馈赠

这款德国家常蛋糕
简单的配方，有趣的造型
原汁原味保留住鲜果的清甜
无论杏子、李子、樱桃，都可以包入其中

仲春时节，让我们将春意带上餐桌！


感谢来自Evas_Backparty的配方！

用料  

【德式烘焙】螺旋李子蛋糕——Zwetschgen-Schnecke的做法  

1. 首先取一只大碗，将蛋糕胚所需全部原料倒入混合，揉成均匀光滑的面团
   
   揉好的面团放于室温静置15分钟

2. 期间将馅料所用的新鲜李子去核，并一分为四

3. 醒发好的面团擀开，形成厚度均匀，厚约5mm的薄片
   
   用滚刀将其分成四条等大的宽条

4. 依次在每条面胚上摆上切好的李子，之后在李子上撒一层白糖

5. 将面胚两边提起，包住李子，捏紧封口
   
   依次完成四条面胚

6. 烤盘铺油纸，将做好的四条蛋糕胚首尾相接螺旋盘入模具中
   
   烤箱预热180度
   烤制35分钟，至表面呈现金黄色

7. 出炉后冷却片刻，撒上一层薄薄的糖粉

8. 制作完成，切开享用吧！

小贴士

配方中李子是传统的做法，当然也可以用其他时令水果代替，如杏、樱桃等，馅料上所撒白糖是为了中和酸味，保持恰当的甜度，可根据实际所用水果的口味增减白糖的用量