【德式烘焙】圣诞预热——椰丝蛋白糖

Kokos - Makronen
又是一款经典的德式圣诞甜点

别看它名不见经传，却是每位德国主妇圣诞节前必做的小点

简单的三种原料，自由随意的造型，星星点点诱人的焦糖色
更有入口即化的松脆口感！

心动了吗？
不妨一起来试试吧！

感谢Rike Dittloff 的配方🙏
PS：方子中的用量可做80个左右

用料  

【德式烘焙】圣诞预热——椰丝蛋白糖的做法  

1. 取一只小锅，将所有原料倒入锅中，粗略拌匀，放到炉灶上小火加热至50°C左右

2. 全程小火，并用刮刀不停搅拌
   加热片刻，可用手背测试温度，50°C即稍有些烫手的温度，温度不宜过高，否则蛋白会因变性而凝固成块

3. 小心加热，直至用刮刀挑起一小团蛋白椰丝糊，倒置后不会掉落就可以停火了

4. 烤盘上放上小圆垫纸（当然直接放在烤盘垫纸上也可以）
   用两只勺子配合，将蛋白椰丝糊分成小团，放在垫纸上

5. 烤箱预热150°C
   烤制20分钟左右，至边缘上色即可

6. 取出晾凉，即可食用啦
   
   当然，放入干燥的铁盒中，能保存更久哦！