【德式烘焙】圣诞预热——亚琛姜饼

在德国圣诞姜饼中，来自北威州亚琛地区的这款Aachener Printen，绝对是个性鲜明的经典
不同于纽伦堡地区的蜂蜜胡椒饼，它以面粉为主料，添加了大量粘稠的糖浆，更有小小的冰糖碎融合其中，带来层次丰富的口感！

经典的Aachener Printen，保留有长方形的朴实外观，再加入以肉桂粉为主的混合香料，在圣诞集市中独树一帜！
搭配热红酒，足以驱散圣诞夜的严寒

一起来试试吧！

方子来自Nora，感谢 CHEFKOCH 的厨友😊

PS: 配方中的用量可做15片左右哦

用料  

【德式烘焙】圣诞预热——亚琛姜饼的做法  

1. 糖浆、白糖、牛奶、黄油放入奶锅中加热，直至白糖全部溶化后，从炉子上移开，冷却至室温

2. 将面粉、冰糖碎、小苏打、香料粉混合均匀，倒入【1】中冷却好的糖浆中，拌匀

3. 将面团揉制片刻，直至面团表面光滑平整，盖上保鲜膜，静置半小时左右

4. 面团醒发好后，擀开成长方形厚片，厚度尽量控制在1 cm以内
   将面片均匀切成4 x 10 cm的小块，放到烤盘垫纸上

5. 烤箱预热200°C
   烤制12-14分钟

6. 取出晾凉，即可食用
   也可以在表面刷一层糖浆，撒少许冰糖碎做装饰

小贴士

1、混合香料粉要以肉桂粉为主，其余各种香料可以根据个人喜好添加，总量控制在10 g左右就可以了。
2、配方中的糖浆也可以换成蜂蜜，香气更浓郁！

圣诞快乐！