豆沙葵花酥
来源:菜肴屋 阅读:1.65W 次
用料
水油皮 | |
低粉 | 84g |
猪油 | 34g |
水 | 34g |
糖粉 | 17g |
油酥 | |
低粉 | 76g |
猪油 | 38g |
馅料 | |
红豆沙 | 适量 |
表面装饰 | |
蛋黄液 | 少许 |
黑芝麻 | 少许 |
豆沙葵花酥的做法
水油皮的材料放入面包机桶中,面包机和面20分钟,放入保鲜袋室温静置30分钟
油酥的材料放入盆中混合均匀,揉成团,放入保鲜袋中室温静置30分钟
醒发好的水油皮和油酥分别分成9等份
一份油酥面团放在一份水油皮面团上,包紧收口朝下
包好的面团擀成长舌状
从上往下卷起
9个面团全部卷好后,盖上保鲜膜,这时把豆沙分成9份
取一个面团再次擀成长舌状
再卷起
对折后擀成中间厚四周薄的圆片
放入红豆沙包起,收口朝下
按扁平分6等分,中间不要切断
再每份中间再切两个口,能看到豆沙就行了,不要切到底
把每份的边缘捏起来
中间刷蛋黄液,洒黑芝麻
放入预热好170度的烤箱,20分钟左右
大家都在看
最近更新