梅花酥，豆沙酥

用料  

梅花酥，豆沙酥的做法  

1. 油酥：低筋面粉+猪油

2. 小美TM6，1分钟/速度4 混合倒出备用

3. 低筋面粉+高筋面粉+猪油+水

4. 30 秒/速度 4混合，再以3 分/揉面，至面团光滑

5. 水油皮擀开，油酥放进去

6. 水油皮包裹住所有的油酥，好大的一个大包子

7. 擀开大包子，

8. 折三折

9. 再擀开

10. 再折三折

11. 把面团搓成条，分成25g的小剂子，豆沙分成8g一个，搓成圆，一共出来32个

12. 面皮擀成0.5cm厚薄，包住豆沙馅

13. 利用虎口收口

14. 收口向下，面饼按扁，切分5等分（如图）

15. 把每个叶片捏成花瓣形

16. 用牙签按出花芯

17. 烤箱预热上下火180度，刷上蛋液，烤10分钟拿出来再刷一次蛋液，同时撒上芝麻装饰花蕊，再180度烤10分钟。（可根据自家烤箱以及上色情况而调整温度和时间）

18. 美美的梅花酥就做好了😁