【西点初级_挞】柠檬挞
来源：菜肴屋 阅读：2.97W 次
WK10 6个
用料
| 挞皮（非乳化） | |
| 黄油 | 65g |
| 糖粉 | 40g |
| 蛋液 | 15g |
| 低粉 | 100g |
| 卡仕达酱 | |
| 牛奶 | 100g |
| 砂糖 | 28g |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 粟粉 | 7g |
| 吉士粉 | 4g |
| 黄油 | 15g |
| 柠檬 | 6片 |
【西点初级_挞】柠檬挞的做法
挞皮做法参考
⚠️非乳化挞皮装入模具，打洞
180/190 13min全熟
【卡仕达酱】鸡蛋打匀，加粟粉、吉士粉，打匀
【卡仕达酱】牛奶+砂糖大火烧开
一边搅拌4，一边把牛奶叶倒入4里面【卡仕达酱】洗锅，把液体反倒入锅中，小火一边搅拌一边烧；到粘稠冒小泡关火，放黄油、柠檬汁
![「西点初级 挞」柠檬挞的做法步骤图 第2张]( "「西点初级 挞」柠檬挞的做法步骤图 第2张")
挞皮托模，卡仕达酱用裱花袋挤入
装饰柠檬片
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