千层酥皮烤鱼

tvb美味天王金一山和秦沛比赛的菜式。

用料  

千层酥皮烤鱼的做法  

1. 准备水，加50克黄油和面

2. 木耳，冬菇，胡萝卜切丝

3. 活好面团放冰箱保鲜一小时，然后拿擀面杖擀成厚度0.3cm的面皮。

4. 涂上100克黄油，然后折叠面皮，一定要四角包好，防止黄油溢出，在擀成长方形的面皮。

5. 这样折叠好

6. 擀好的面皮放上芝士片，然后放巴沙鱼，放木耳冬菇胡萝卜丝，挤上沙拉酱，再放一片芝士，就是鱼跟面皮之间放芝士片。

7. 包好之后切成鱼的形状，表面划或者用小面团做成一个个小的铺上去。

8. 入烤箱180℃，二十分钟左右。

9. 完成。

小贴士

划痕的时候不要太用力，避免划穿面皮。