没有面粉的核桃酥

#家有过敏娃#
家里大宝小麦过敏，小宝鸡蛋过敏，并且都是重度的。肿么办，到处找配方，或者改良做各种可能性尝试。汇集在此，以备之需。欢迎同样情况的宝妈尝试与交流。
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这款给大宝吃的，小米粉替代了通常方子里的小麦粉。
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爷爷家有棵四十多年的核桃树，每年核桃吃不完，用这方子消减核桃。老人小孩都可吃。

用料  

没有面粉的核桃酥的做法  

1. 核桃仁180度烤7分钟，千万盯住了，听到滋滋声基本就好了，我已经糊过好几锅了😂。出炉稍微晾凉，稍微碾碎，颗粒可以粗一些，吃起来会有材料的错落

2. 鸡蛋、玉米油、糖搅打均匀

3. 小米粉、盐、小苏打混合，筛入鸡蛋液，拌均，稍微和面

4. 加入核桃碎，和进面团，揉匀

5. 分成20克左右的小面团，压扁，特意留出粗糙感

6. 烤箱预热。烤盘铺油纸。摆饼干入盘。撒上黑芝麻点缀。

7. 入烤箱，160度，烤20分钟，最后约5分钟180度上色

8. 出炉，晾凉，装盒。

小贴士

小米粉比面粉吃水，所以油量大些，或者下次再试试减油加蛋液。