葡萄干/香葱迷你司康（酵母版）

今天做的司康是综合了几位达人的方子操作的，高筋、低筋、中筋面粉都有人用，我用的低筋面粉。考虑小朋友，没有用泡打粉，用的干酵母发酵。而且为了口感酥一点，做得略稀，所以切的时候，歪七倒八。不过烤出来味道很香，口感也不错。

用料  

葡萄干/香葱迷你司康（酵母版）的做法  

1. 黄油切小粒，软化。

2. 黄油颗粒和过筛的面粉混合，手搓，形成粗粗的颗粒状。

3. 酵母，盐，牛奶，糖，鸡蛋混合后，倒入面粉。粗粗揉成面团，不要用力过猛，要不然起筋就不酥了。干稀可通过加水或者面粉来调节。

4. 将面团压扁，放上一半的葡萄干，包起来，轻轻揉成面团。

5. 将上一步的面团压扁，放上另一半葡萄干，对折揉成面团。

6. 盖上保鲜膜，这一步算是发酵，因为没用泡打粉，时间差不多半小时。

7. 明显蜂窝状，就好了。

8. 发酵好的面团，再揉几下，就可以切造型了。我做的迷你版，所以取一部分面团，揉圆，压扁，厚度1-2厘米，对切。

9. 加了香葱的面团步骤一样。葱不要放太少！

10. 烤箱预热，180度，放入烤箱中层，20分钟左右，表面金黄即可。

11. 完成。