天然酵母全麦葡萄干土司

全麦粉占总面粉的比较不超10%，否则影响面包拓展性。

用料  

天然酵母全麦葡萄干土司的做法  

1. 葡萄干洗净，用热水泡五分钟。和面，揉面一发，整形放入葡萄干，等待二次发酵。具体和面细节看我其他方子。天然酵母种是我自己做的，也有写方子。

2. 180度上下火60分钟出炉

3. 温热时装袋。隔天早上掰开的切面如图。特别松软