无“蜂窝”酥皮蛋挞
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一直没有潜心研究怎么做蛋挞液😓,以前做的蛋挞,咬开后都看到“蜂窝”状小孔,感觉也不是那么嫩。最近观看了好多视频,才知道为什么做出的蛋挞液又香可以无“蜂窝”状😜。材料好一点,味道自然也好一些,一分钱一分货的道理还是存在的😃东西做的不在于多,在于精😊分享给大家,共同进步吧😊
用料
鸡蛋黄 | 2只 |
安佳淡奶油 | 80克 |
安特鲁七哥葡式蛋挞皮 | 8只 |
欧德堡纯牛奶 | 100克 |
无“蜂窝”酥皮蛋挞的做法
将鸡蛋蛋黄和蛋清分离,取蛋黄两只,蛋清不要。加入安佳淡奶油80克,欧德堡纯牛奶100克,搅拌均匀。
将蛋挞液过筛3次,3次,3次!次数多,蛋挞液才能细腻,口感才更好。
注意:请不要提前拿出蛋挞皮解冻!提前拿出,冷了之后蛋挞皮就不酥了。每只挞皮倒入9分🈵蛋挞液。
美的烘烤一体箱190度先预热,190度烤30~32分钟。看蛋挞最后上色情况,蛋挞表面要烤出焦斑才合格。
滴,滴,滴,时间到。出炉了😚
晒个颜值😃
嘿嘿,没有“蜂窝”了吧。皮酥里嫩,成功了🤪
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