蛋挞皮酥派

用料  

蛋挞皮酥派的做法  

1. 馅料： 蛋黄2个+全蛋1个+白砂糖80克，一起放到碗里，搅拌均匀。

2. 馅料制作： 煮一锅开水，水开后  关火。把拌好的蛋液连碗放进锅里，温热搅拌。待白砂糖大概热融就拿上来。消泡后放回锅里蒸5-8分钟，蛋液凝固了，馅料就ok啦。

3. 蛋挞皮从冷藏拿出来，放两分钟左右。软化了就可以把馅料放进去，蛋挞皮对折按紧。

4. 烤箱提前预热，180度，上下火，预热10分钟。预热后，放进烤箱中层，烤10分钟。拿出来拆掉锡纸。扫一层蛋黄液，撒上芝麻。再烤15分钟就可以出炉啦。

小贴士

1. 白砂糖不能少，要不然就不成型了

2. 蛋挞皮要软化了才按紧，要不然会开裂哦

3. 馅料不要放太多，会露馅哦

4. 如果想简单一点的，可以先趁蛋挞皮没软化前，先把锡纸托先取下，软化后再放馅料按紧，直接扫蛋液撒芝麻，直接烤20分钟也行哟