烫面椰香轻乳酪蛋糕
来源:菜肴屋 阅读:1.11W 次
消耗家里的椰浆,改了兔子的烫面轻乳酪蛋糕,意外的挺好吃的~~
用料
奶油奶酪 | 100g |
低筋面粉 | 35g |
椰浆A | 45g |
椰浆B | 45g |
蛋黄 | 3个 |
蛋白 | 4个 |
细砂糖 | 40g |
烫面椰香轻乳酪蛋糕的做法
奶油奶酪隔水软化,用刮刀拌至柔滑状
加入椰浆A
低粉加入椰浆B搅拌均匀,倒入奶油奶酪糊中。
隔水加热,搅拌均匀至蛋抽划过痕迹不马上消失。
离开热水,分次加入蛋黄搅拌均匀。
蛋白加砂糖打发至湿性发泡。
先1/3混合蛋白和面糊,然后再倒入蛋白盆中拌匀,以刮拌的方式均匀即可。
烤箱预热180度,然后烤盘加入水,水浴烤法70-75分钟,冷却脱模即可。
小贴士
椰浆要摇摇均匀,而且比较厚,如果觉得太厚的椰浆可以少许加些牛奶。
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