必须推荐的半熟芝士配方

无意间在instagram看到molala cook的方子，试了一下，太美妙了，从调蛋黄糊开始，我就感受到了它的与众不同，烤好冷藏一夜，如云朵般的口感，太美妙了（🤪说的就像我吃过云朵☁一样）

用料  

必须推荐的半熟芝士配方的做法  

1. 第一步，奶油芝士、黄油、牛奶隔水融化，加入蛋黄搅拌均匀

2. 第二步，玉米淀粉＋低筋面粉过筛加入奶酪糊搅拌均匀后将奶酪糊过筛

3. 第三步，蛋白加入柠檬汁，打发蛋白，分3次加入白砂糖，打发至弯勾状

4. 第四步，混合蛋白霜和奶酪糊，水浴法烘烤，150°30分钟后，转110°70分钟

5. 这样做出来的半熟芝士蛋糕，不回缩、不塌陷

6. 冷藏一晚，第二天美妙的体验

7. 云朵般的口感，配上咖啡香浓。

小贴士

1.活底模具需要包锡纸，防止蛋糕液流出
2.水浴法的水需要60°左右的热水