香葱肉松蛋糕卷(简单易学)

这个配方是适合28*28的烤盘
从失败到步骤，都是特别简单的
新手也很容易成功
每个步骤我都写的很清楚，可以仔细查阅后再制作
食材都是家里常用的，没有特别的食材
烤出来的蛋糕卷特别松软，小孩子和老人都是特喜欢吃的
这是一款甜咸口的蛋糕卷

用料  

香葱肉松蛋糕卷(简单易学)的做法  

1. 水(牛奶)和色拉油称量好

2. 用打蛋抽搅打至水油融合，呈乳白色

3. 筛入面粉，“z”字型搅匀

4. 蛋黄加入

5. “z”字型搅匀，放入2克的盐，搅匀

6. 蛋白里加入柠檬汁，打至粗泡，放入第一次白糖

7. 打至细腻加入第二次白糖

8. 最后再加入最后白糖

9. 打至大弯钩

10. 取三分之一蛋白加入蛋黄糊里

11. 上下翻拌均匀

12. 再倒入蛋白里

13. 翻拌均匀

14. 倒入铺了油纸的烤盘里，刮平，震出气泡

15. 葱花，肉松

16. 烤箱预热五分钟上下火180℃

17. 放入烤箱

18. 上下火180℃烤20分钟

19. 出炉后镇一下，取出晾凉

20. 撕下油纸，抹上沙拉酱（我用的是沙拉酱掺番茄酱）撒上肉松

21. 末尾斜切一刀，从一头卷起，可以接住擀面杖

22. 切成自己喜欢的大小

23. 也可以放入盒子里

24. 🧡

小贴士

1.面粉加入后，不要过分搅拌，以免出筋
2.混合蛋白和蛋黄液时，要上下翻拌，以免消泡
3.蛋白要打至大弯钩，不能太稀，也不能太硬
4.打发蛋白的盆，必须无水无油的
5.蛋糕卷要晾凉以后，再卷起