蛋羹芦笋烤蘑菇
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偶然在下厨房看到一个用心的妈妈做的菠菜烤蘑菇,非常好,可是家里小姑娘不喜菠菜,于是便换成了芦笋,再依照自家口味改动,便有了这道蛋羹芦笋烤蘑菇。
用料
芦笋 | 随意(喜欢吃就多一些,我用了6根比较粗壮的) |
蘑菇 | 6个大的(其实多少随意,看个头以及容器大小) |
鸡蛋 | 2个 |
盐 | 适量(依照自家口味) |
蒸鱼豉油 | 适量(依照自家口味) |
黄油 | 10克(我用了总统小盒的正好一盒,可以多放些的) |
蛋羹芦笋烤蘑菇的做法
芦笋去根去皮(我一般都会削皮,大家随意),洗净掰成小段。一小锅水加点儿食用油,烧开后放入芦笋,焯水一分钟左右,捞出冲凉沥干备用。
清洗蘑菇,将伞和把子分离,沥干备用。
烤箱预热180℃。
分别挑出芦笋头和蘑菇把子,芦笋头先放一边。蘑菇把子掰成两半(把子小就不用掰了),和剩下的芦笋段混一块儿,打入两个鸡蛋,放适量盐、蒸鱼豉油(咸淡按自家口味调整,也可以放自己喜欢的其他调料),搅拌均匀后倒入烤碗或者一切可以进烤箱的容器中。
将蘑菇伞洞洞朝上,轻轻摆放在芦笋蛋羹上。每个小洞洞里放入切成小粒的黄油和芦笋头,撒上一点点盐,也可以磨点儿黑胡椒。此处终于有图了😂
放入烤箱,180℃,20分钟。请根据自家烤箱温度以及蘑菇大小调整,不仅蘑菇要出汁儿,蛋液也要凝固成羹。我喜欢蛋羹熟透一些的,蘑菇又比较大,所以烤了25分钟。
上桌,开吃!此处又有图了,哈哈😄
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