海绵蛋糕（可做杯子蛋糕）
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用料
| 鸡蛋（常温） | 8个 |
| 细砂糖 | 180g |
| 水怡（玉米糖浆） | 22g |
| 低筋粉 | 210g |
| 牛奶 | 75g |
| 黄油 | 60g |
海绵蛋糕（可做杯子蛋糕）的做法
A 牛奶和黄油隔水融化
全蛋液加入细砂糖，加入水怡，隔水加热至40°。搅拌均匀，然后打发。
B 低筋粉分两次筛入打发好的蛋液中，翻拌。
先在A里放一点B糊，搅匀。然后将A全部倒入B糊，翻拌均匀。装入纸杯。
上火130°
下火140°
小贴士
这个方子可做两个7寸海绵蛋糕
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