海绵杯子蛋糕(宝宝版)

自从当了妈，做甜品的时间都很捉急。好不容易有点时间做个杯子蛋糕吧，还是想着能让宝宝也吃，所以这个方子我没有放泡打粉，香草精，宝宝可以放心食用，但是口感依旧如海绵一样松软哈～

用料  

海绵杯子蛋糕(宝宝版)的做法  

1. 如图准备材料 柠檬汁忘记拍了。。

2. 蛋黄蛋清分离

3. 蛋黄加入20g糖打发

4. 如图，体积膨胀打发至淡黄色

5. 再来打发蛋清
   第一次加入15g细砂糖打发至大鱼眼泡

6. 再加入15g白糖，打发至中性状态，也就是有尖尖角不会消失

7. 取一部分蛋白放到蛋黄液里搅拌均匀

8. 再将搅拌均匀的蛋黄混合液倒入剩下的蛋白中
   再次搅匀

9. 分两次筛入面粉

10. 搅拌到看不到面粉就行

11. 取一部分面糊与色拉油混合

12. 再倒入第一次面糊中拌匀

13. 分装到纸杯里，盛8～9分满
    然后震一下气泡
    烤箱预热170° 上下火 20分钟

14. 烤好的杯子蛋糕
    没有泡打粉噢～

15. 金黄色的颜色 ～萌萌哒

小贴士

蛋白的打发是整个海绵蛋糕是否松软的关键
各位麻麻给点耐心哈～
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