分离海绵蛋糕(杯子蛋糕)
来源:菜肴屋 阅读:2.1W 次
用料
鸡蛋 | 3个 |
细砂糖 | 50克 |
低筋面粉 | 60克 |
牛奶 | 45克 |
可可粉 | 10克➕低粉5 |
油 | 25克 |
分离海绵蛋糕(杯子蛋糕)的做法
油➕牛奶➕可可粉拌匀备用
打发至此状态加第一次糖
细腻,二次加糖
有纹路不易消失,第三次糖
打至小弯勾即可,整理气泡
将蛋黄加入打好的蛋白中,继续打匀
步骤6舀适量1中拌匀(注意手法,避免消泡)。 步骤7拌匀后倒入6中拌匀,后挤入烤盘,烤箱预热145度20分钟,杯子大可适量增加几分钟。做了13个
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