2018数字蛋糕，不用模具，省钱才是硬道理！

数字蛋糕，简单，少了抹面的烦恼，省了我完美主义的抹面要求。方子适用28*28的金盘。

用料  

2018数字蛋糕，不用模具，省钱才是硬道理！的做法  

1. 蛋清、蛋黄分离，打发蛋白到干性，是的干性,(因为我不喜欢太湿口感的蛋糕，这个烤出来香香的！）

2. 蛋黄打散，加入玉米油，充分乳化后，分多次加入牛奶！搅拌均匀。红曲粉和低粉混合，过筛两次（红曲粉容易有小疙瘩），用手抽搅拌成细腻的糊糊。

3. 戚风的做法，混合打好的蛋白和蛋黄糊，倒入金盘（下面垫高温油布），上下火170度，25分钟！（摸清自家烤箱的脾气）

4. dang~dang~dang,出炉了!开切

5. 小切刀，就是用它刻出来的数字。切得会有豁，可以用剪刀剪一下。

6. 原谅我有点斜。。。

7. 奉上2 0 1 8图片，高度设置25厘米，宽度13.5厘米，直接将图片复制到word，设置大小即可。

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11. 十寸蛋糕盒。喜欢的赶快做起来吧。

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小贴士

我也很喜欢可可颜色，但是可可粉太容易消泡了，时间紧迫就用红曲粉代替了，也可用红丝绒溶液，低粉+18g，12g红丝绒溶液。