奶油戚风蛋糕（不沾模具适用）

9寸圆形模具适用

用料  

奶油戚风蛋糕（不沾模具适用）的做法  

1. 细砂糖（跟蛋黄）30g用温牛奶完全溶化后，加油搅拌均匀后筛入低筋面粉，再加入蛋黄搅拌均匀。

2. 蛋白加入塔塔粉帮助打发，细砂糖（跟蛋白）75g分三次加入打发，直至打发到软弯钩状态。

3. 分三次将蛋白霜加入蛋黄糊用翻拌的手法拌匀，倒入模具。预热烤箱。

4. 模具放烤箱中层，275华氏度烤一个小时，出炉后倒扣放凉。

5. 奶油加糖打发至硬性发泡一半抹蛋糕，一半装入裱花袋。最后裱上花加草莓等水果装饰蛋糕。