士力架慕斯

总结了各种方子，第一次自己研究出的菜谱^_^
六寸方形慕斯圈。
未完待续……

用料  

士力架慕斯的做法  

1. #溶解可可粉#
   开水倒入可可粉，使可可粉完全溶解。冷却；

2. #蛋黄糊#
   低筋面粉提前过筛；
   蛋黄加砂糖至砂糖融化；
   加入水，快速搅拌至有大气泡；
   加入玉米油，充分搅拌，至有细密浓稠小气泡；
   筛入低粉，搅拌至没有面粉颗粒；
   
   

3. #蛋白糊#
   蛋白分三次加入细砂糖，打发至八九分发，有小弯钩；
   烤箱180度预热；

4. #混合#
   检查蛋白糊和蛋黄糊，三分之一蛋白倒入蛋黄糊中，用刮刀搅拌均匀；
   把蛋黄糊倒入剩下的蛋白中，刮刀翻拌均匀；

5. #最终混合#
   检查可可粉；
   把一部分蛋糕糊加入可可粉中，快速轻柔翻拌均匀；
   把可可面糊倒入剩下的蛋糕糊中拌匀；
   

6. #烘烤#
   方形慕斯圈底部包好锡纸，放在稳定的烤盘上；
   把蛋糕糊倒入慕斯圈中；
   轻振几次；
   烤箱中层，上下火150度，60分钟

7. #分割#
   出炉后高处下震，排出热气，倒扣在烤网上；
   完全冷却后，脱模；
   均匀切成四篇蛋糕片（最上层不用）

8. the end of the basic cake.
   Next,the beginning of the mousse.

9. #

小贴士

马上写完.