超级无敌简单戚风蛋糕易上手，新人福利，后附装饰和打发秘诀

真的，真的试过好几回，都特好吃。
嗯。。。。。。适合新手操作，简单步骤多，而且不加色素，防腐剂
一定要看小贴士#^_^#
                             ～～至
                                 爱戚风蛋糕的懒人


后附蛋糕装饰和蛋白打发提示
谢谢，望采纳

用料  

超级无敌简单戚风蛋糕易上手，新人福利，后附装饰和打发秘诀的做法  

1. 食材大合影

2. 各个食材称重，放到干净的碗里备用
   柠檬汁要挤出来

3. 分开蛋黄和蛋清，放蛋清的盆要格外干净，不能有水和油，。
   蛋黄要分出来后打散，蛋清要纯，不可有一丝的蛋黄丝！

4. 蛋清加入10克白糖，

5. 用电动打蛋器打发至粗泡，打蛋器要中速，不要手动打蛋器，超累的。

6. 加入10克的白糖，继续打发

7. 打发至细泡，加入10克白糖

8. 打发至有一些纹路，加入10克白糖

9. 继续打发，打发至很有纹理

10. 加入柠檬汁，4滴就够，不要太多

11. 打发至干性发泡，有小尖，冷藏

12. 蛋黄加入剩下的所有白糖

13. 搅拌至均匀，用手动打蛋器

14. 黄油充分融化，可以用微波炉叮

15. 加入一半的黄油到蛋黄里

16. 打均匀

17. 加入剩下的所有的黄油

18. 打发均匀

19. 加入牛奶

20. 加入牛奶

21. 打均匀

22. 加入20克低筋面粉

23. 打均匀

24. 加入30克低筋面粉

25. 打均匀

26. 加入剩下的所有的低筋面粉

27. 搅拌

28. 打发均匀

29. 蛋黄糊就做好啦，此时预热烤箱150度

30. 加入三分之一的蛋白霜在蛋黄糊里，搅拌均匀。不要转圈搅拌，翻拌

31. 把蛋黄糊全部加在蛋白霜里

32. 搅拌均匀，很浓稠

33. 模具抹一克油，抹匀

34. 加入蛋糕糊，在桌上振两下

35. 放入烤箱，上火150,下火140,烤30分钟
    30分钟后转上火140度，下火140度25分钟

36. 烤制中

37. 烤制中

38. 烤制完毕后倒扣直至凉透脱模冷藏

39. 奶油打法：奶油加白砂糖

40. 加奶粉和可可粉

41. 打发至纹路，装裱花袋装饰即可

小贴士

1.蛋白打发时不要一次打发过度
2.蛋白糊在加入蛋黄糊是要检查一下，如果纹路消失就重新打发，如果固住了只能再从打蛋分蛋清蛋黄开始了，固住了是不可以要的