芝士蛋糕（轻芝士）
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![芝士蛋糕（轻芝士）的做法步骤图]( "芝士蛋糕（轻芝士）的做法步骤图")
用料
| 芝士（奶酪） | 90克 |
| 淡奶油 | 40克 |
| 牛奶 | 28克 |
| 蛋黄 | 2个 |
| 蛋清 | 2个 |
| 白糖（蛋清） | 50克 |
| 玉米淀粉 | 15克 |
芝士蛋糕（轻芝士）的做法
芝士隔水软化（无颗粒状）
![芝士蛋糕（轻芝士）的做法步骤图 第2张]( "芝士蛋糕（轻芝士）的做法步骤图 第2张")
加入淡奶油，牛奶搅拌至无颗粒状
![芝士蛋糕（轻芝士）的做法步骤图 第3张]( "芝士蛋糕（轻芝士）的做法步骤图 第3张")
加入蛋黄拌匀（用打蛋器）
![芝士蛋糕（轻芝士）的做法步骤图 第4张]( "芝士蛋糕（轻芝士）的做法步骤图 第4张")
蛋清，白糖，玉米淀粉一起打发（打至中性偏湿的状态若有小弯勾）
![芝士蛋糕（轻芝士）的做法步骤图 第5张]( "芝士蛋糕（轻芝士）的做法步骤图 第5张")
取三分之一蛋清加入蛋黄糊翻拌均匀
![芝士蛋糕（轻芝士）的做法步骤图 第6张]( "芝士蛋糕（轻芝士）的做法步骤图 第6张")
把翻拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋清中翻拌均匀
![芝士蛋糕（轻芝士）的做法步骤图 第7张]( "芝士蛋糕（轻芝士）的做法步骤图 第7张")
模具边上摸一层黄油或放油纸
![芝士蛋糕（轻芝士）的做法步骤图 第8张]( "芝士蛋糕（轻芝士）的做法步骤图 第8张")
倒入模具8分满，隔水烤
![芝士蛋糕（轻芝士）的做法步骤图 第9张]( "芝士蛋糕（轻芝士）的做法步骤图 第9张")
上下火150度，中层，60-70分钟，烤至表面金黄
![芝士蛋糕（轻芝士）的做法步骤图 第10张]( "芝士蛋糕（轻芝士）的做法步骤图 第10张")
烤完开烤箱让它自然冷却脱模再取出烤箱（直接取出会回缩）大约十分钟
![芝士蛋糕（轻芝士）的做法步骤图 第11张]( "芝士蛋糕（轻芝士）的做法步骤图 第11张")
在室温冷却5分钟，脱模，放冰箱冷藏口感更好
![芝士蛋糕（轻芝士）的做法步骤图 第12张]( "芝士蛋糕（轻芝士）的做法步骤图 第12张")
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