🍎实验室·菠菜轻乳酪蛋糕

菠菜打了汁，非常努力地用完它
椰子油我也在努力用完，没有可以换成玉米油、黄油

用料  

🍎实验室·菠菜轻乳酪蛋糕的做法  

1. 奶油奶酪、菠菜汁、椰子油融化混合，我直接微波炉了20s，耐心的姐妹可以隔水融化。鸡蛋分好，蛋黄备用，蛋白放入冰箱冷冻。烤箱水浴法预热160度

2. 奶酪糊加入蛋黄充分混匀，拿出蛋白倒10g白醋，60克白砂糖分三次加入，打发至湿性发泡。然后打蛋器直接再低速打奶酪蛋黄糊2分钟。这样少刷一次打蛋器^ - ^

3. 奶酪糊筛入低筋粉拌匀，先把1/3蛋白加入奶酪糊中翻拌均匀，再加1/3蛋白翻拌，把奶酪糊倒入剩下的1/3蛋白中，翻拌均匀。倒入模具，震荡几次，外面裹锡纸。

4. 放入预热好的烤箱，下层150度1小时，盖一层锡纸。

5. 摘掉锡纸再烤20分钟

小贴士

鸡蛋用的大个儿，感觉过多了，5个也可