酸奶豆腐慕斯蛋糕（自制模具）

夏天就是要轻盈❤️
没有淡奶油的慕斯，机智地用豆腐代替，不仅减少了热量也不失细腻的口感，减糖酸甜的口味，更可以拯救夏天不振奋的味蕾，在大快朵颐的同时也不用担心发胖哦😊
此访适合自制模具两个；如果要做6寸的。所有原料加倍即可。

用料  

酸奶豆腐慕斯蛋糕（自制模具）的做法  

1. 先来自己制作模具：
   易拉罐剪掉上顶和下底，中片剪开，如图状。

2. 用胶带粘合上中片，慕斯圈就做好啦。
   PS：提前剪开慕斯圈是为了好拖模。

3. 用保鲜膜和油纸将瓦楞纸拖包起来就好了，这里我用的四寸的蛋糕纸垫儿。

4. 我事先将慕斯围边放入了慕斯圈中（当然围边也可以最后脱模后再围上去），这样做只是为了脱模方便，组合起来如图。

5. 下面开始制作慕斯蛋糕：
   将奥利奥饼干碎倒入一个保鲜袋儿中，用擀面杖擀碎。

6. 将黄油放入微波炉中，70的火力叮45s呈液体状即可。

7. 将奥利奥和黄油拌匀，倒入两个模具中，用擀面棍的一头压紧实，饼干底就做好啦。

8. 下面制作慕斯层：将内酯豆腐捣烂过筛，当然用打碎机也是很好的方法，今天做的少就不用打碎机了。

9. 在吉利丁粉中加入20g水或牛奶，微波炉中高火30s呈液态就好了。

10. 在豆腐蓉中加入酸奶、细砂糖和蔓越莓浓缩汁，搅拌均匀。

11. 用手动搅拌器搅拌均匀。

12. 挖一勺到吉利丁液中，搅拌均匀。

13. 边搅拌边讲吉利丁液慢慢倒入慕斯糊中，搅拌均匀，慕斯也就这样zuohaol。

14. 灌入自制的慕斯圈内，冰箱冷藏至少4小时（我冷藏了一宿）。

15. 制作表面装饰：将蓝莓洗净，放在碗里与麦芽糖稀拌匀，没；半片只是片切丝，随意的摆在油纸上（摆的要薄一点，松散一点因为奶酪会化开粘合在一起，我的这个有点紧密了）。

16. 放入微波炉60%火力，叮20-60s直至奶酪变干（可以先20s取出蓝莓，如果奶酪还没干就再来一次）；晾凉后将奶酪脆片从油纸上撕下来。

17. 在每个蛋糕上放上三颗蓝莓，再插上奶酪片，撕开胶条就可已轻松脱模啦。

18. 低脂的慕斯蛋糕完成啦，慕斯层冰冰的像果冻一样Q，下面的奥利奥饼底紧实香醇，酸酸甜甜的很适合夏日的午后。

19. 用黑卡做个简单合适的小盒子。

20. 打包送人啦。

小贴士

鱼胶粉加入20g牛奶或水泡软，放在微波炉中高火叮30s，全部化开就好了。