脆甜柿子玛芬蛋糕
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秋天了又到了吃柿子的季节啦~
脆柿子很清甜,口感有点像苹果,但是比苹果清口。
脆柿子做蛋糕真的很合适,柿子烤过之后水分流失,甜度增加一些,是刚刚好的清甜。
每一口都是秋天的滋味。
用料
脆柿 | 一颗(约135g) |
黄油 | 60克 |
低粉 | 150克 |
泡打粉 | 4克 |
鸡蛋 | 60克 |
红糖 | 50克 |
白砂糖 | 15克 |
牛奶 | 60克 |
脆甜柿子玛芬蛋糕的做法
黄油常温软化;低筋粉和泡打粉混合,过筛备用;脆柿洗净去皮去蒂,切成小粒,约1立方厘米;烤箱预热180度;
软化好的黄油和白砂糖、红糖用刮刀搅拌均匀,用电动打蛋器高速打发三分钟;
分三次加入鸡蛋液,每加入一次就高速打发1.5分钟;
加入一半低筋粉和泡打粉,用刮刀略搅拌均匀;
还没完全混合均匀的时候,加入一半牛奶,搅拌均匀;
加入剩下的一半粉类和牛奶,重复以上步骤,至搅拌均匀;
加入120g脆柿粒,搅拌均匀;
马芬模具垫好纸杯,面糊用小勺子装入,每个8分满;剩余的脆柿粒洒在面糊表面做装饰;
入烤箱,180度烤25-30分钟;
出炉在烤架上放凉15分钟,即可食用。
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