蔓越莓玛芬
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最初的玛芬是用巧克力碎或蓝莓碎参与制作而成,由于家里只有蔓越莓干,所以中间我就加了蔓越莓干碎。
用料
黄油 | 60克 |
糖粉 | 70克 |
纯牛奶 | 65克 |
低筋面粉 | 110克 |
泡打粉 | 1克 |
全蛋液 | 1个 |
蔓越莓干 | 35克(切碎) |
蔓越莓干 | 装饰 |
香草精 | 少许 |
朗姆酒 | 一瓶盖底 |
蔓越莓玛芬的做法
室温软化60g黄油。
加入70g糖粉打发,打发过程中分三次加入打散的一个全蛋(黄油发白上劲且体积增大就打发好了)
黄油里筛入110g面粉,加入65g纯牛奶和1g泡打粉,一瓶盖底朗姆酒和少许香草精,最后加入35g切碎的蔓越莓干翻拌均匀。
面糊装裱花袋,挤入纸杯8成满(我的是7成满4个),上面再放几颗不切的蔓越莓干装饰,入烤箱中层上下火200度20分钟左右。
成品出炉,因为是打发的黄油所以膨胀的不太厉害,大家可以在做的时候倒8成满更漂亮。
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