方便自己查询的红枣糕

烘培五年了，做了很多枣糕的方子，都不尽如人意，达不到我想要的松软的口感，最近心血来潮研究了很多的方子，综合合了大家的做法，融合了自己对烘培的体会，终于做出了符合自己口味的红枣糕。来吧你也来试试吧！

用料  

方便自己查询的红枣糕的做法  

1. 红糖称好，抓一点淀粉用料理机打成粉

2. 去核红枣80克加牛奶打成枣糊待用

3. 这是打好的状态，很稠

4. 核桃用刀切碎，大小随自己喜欢

5. 烤盘铺好油纸够撒上洗干净的葡萄干

6. 称好低筋面粉和小苏打泡打粉混合均匀待用

7. 把鸡蛋打入盆里加柠檬汁打出大气泡，加入全部红糖，打发五分钟分钟左右

8. 加入枣糊继续打发五分钟左右

9. 打发好的蛋糊比较粗糙

10. 把混合小苏打泡打粉的低粉筛入打发好的蛋液里翻拌，快速翻拌即可不用担心消泡，翻拌均匀后加入玉米油继续翻拌，加核桃仁继续翻拌

11. 将翻拌好的面糊倒入铺好油纸的烤盘里，记的镇膜，最后散上白芝麻即可

12. 烤箱中下层，140度30分钟，130分钟20分钟，（具体温度结合自家烤箱实际情况）出炉镇膜，撕去油纸晾凉就可以开吃了。

小贴士

核桃和白芝麻都是提前考好的，其他按照步骤做一定没问题的。糖也可以用白糖替代，口味略有不同