小米糕蛋糕

用料  

小米糕蛋糕的做法  

1. 150克小米，泡水放冰箱一夜。

2. 第二天取出小米，清洗干净，沥干水。

3. 拿4个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，蛋黄和小米放入破壁机，加50克玉米油，10克炼奶，启动破壁机，打成米浆。不需要加水。

4. 50克砂糖，分四次加入蛋白中，打发成垂挂固状态。

5. 将打发好的蛋白和小米浆混合。倒入模具中。

6. 装好后震一震，放入烤箱中，200℃烤20分钟。也可以直接放蒸锅里面蒸20分钟。

7. 成品。这个是中间不小心关了火，所以有些塌陷。