小糯米糕

用料  

小糯米糕的做法  

1. 紫薯（南瓜）隔水蒸熟后放凉备用……然后称好糯米粉，面粉，糖，搅拌均匀再放紫薯，（这步很重要）最后再放水，先放一大半水揉透然后装袋子醒15分钟（主要让面团充分吸水分），糯米面团干再慢慢加水

2. 揉成这样的时候加少量花生油揉多会（提香）……这个糯米面团最担心的就是水分问题 ，搓的时候如果开裂就是干了点，如果粘手就是水分多了

3. 然后分成60g面，15g馅（豆沙的或者其他的）包好滚圆

4. 这个要用到模具了哈（月饼模具）用点力压成形就行

5. 水开在放去蒸大概15分钟

6. 挺好吃的，糯糯的

小贴士

用点开水来烫糯米面，做起来比较不容易开裂