小美黑米糕 海绵蛋糕

100克黑糯米粉换成（30克小米粉+70克糯米粉）就是小米蛋糕；换成80克低筋面粉就是海绵蛋糕；（15克法芙娜巧克力粉+65克低筋），就是巧克力蛋糕；（10克宇治青岚+70克低筋）就是抹茶蛋糕。

用料  

小美黑米糕 海绵蛋糕的做法  

1. 打黑糯米粉的视频，蒙保鲜膜是防止锅盖拿开的时候米粉飘的到处都是。
   3分钟/无温度/转速10之间可以暂停1-2次，用刮刀棒将锅壁上的粉刮到底部。
   
   
   一.主锅清理干净，*无油无水干燥
   （在擦拭后10秒钟//速度10空转，检查水渍）。蝴蝶棒、锅盖也都要干净。蝴蝶棒插好（刀背后35度位置）。
   如果要烤蛋糕，现在就预热烤箱。165度。
   二.打入鸡蛋，撒入细砂糖
   （在打蛋的过程中分三次加入糖效果更好），正好有柠檬，还可以挤几滴柠檬汁）
   *盖上主锅盖，小量杯不要盖。
   三.15分钟/45度/速度4（拆分成10分钟/45度/速度4，再5分钟/不设温度/速度4效果更好）方向一致哈，正转就一直都正转，一开始反转就始终都要反转。
   四.倒入黑米粉、色拉油、牛奶，4秒钟/速度3混合，(不均匀也不要紧，搅拌匙画“1”字拌匀) 倒入模具。轻震出气泡，蒙上耐热的保鲜膜防止水蒸汽滴落，至深蒸盘。
   五.蒸：600克开水！开水入主锅、40分/V/速度1。
   *蒸好立即倒扣晾凉。
   烤：165度，中下层35-38分钟  *烤好立即倒扣晾凉
   

2. 打发蛋糊

小贴士

一开始反转就一直反转，如果一开始打蛋是正转就一直正转。