无油低糖又不失美味的戚风蛋糕

尝试多次得出的配比。无油、低糖、不失美味。
蛋糕尺寸：十寸
烘烤设备：UKOEO DE6040
烘烤温度：135度
烘烤时间：60分钟

用料  

无油低糖又不失美味的戚风蛋糕的做法  

1. 准备好无水无油的模具。

2. 蛋黄蛋白分离，准备好糖（如有结块需提前过筛）和面粉，准备好水。

3. 将蛋黄和水搅拌均匀。

4. 搅拌至淡黄色。

5. 将面粉筛入步骤四中。

6. 搅拌均匀。

7. 蛋白中加入所有糖，开始打发。

8. 打发至干性发泡，缓慢提起打蛋头形成上图所示尖角。打发好之后预热烤箱至实际温度150度左右。

9. 将一半打发好的蛋白和蛋黄糊搅拌均匀。

10. 加入其余蛋白霜，混合均匀。

11. 用刮刀整理面糊。

12. 将面糊从高处倒入模具，轻震模具排出大气泡。

13. 放入预热好的烤箱开始烘烤。

14. 烘烤时间根据自己的烤箱决定的。UKOEO DE6040风炉烘烤温度/时间为135度/60分钟

15. 出炉从三十厘米处摔下震出热气，倒扣冷却。

16. 冷却后脱模。

17. 切块享用吧！

18. 切块享用吧！

19. 切块享用吧！

20. 红糖版，细腻的组织

21. 湿润的口感