四寸无油低糖小戚风蛋糕
来源：菜肴屋 阅读：3.04W 次
关于蛋清打发参考我之前发的菜谱
用料
| 鸡蛋 | 1个 |
| 奶粉 | 3克 |
| 水 | 10克 |
| 蜂蜜 | 3克 |
| 低筋面粉 | 20克 |
| 糖粉 | 6克 |
| 玉米淀粉 | 1克 |
| 香草精 | 0.5克 |
| 浓缩柠檬汁 | 几滴 |
先分离蛋清蛋黄，蛋黄和水、奶粉、蜂蜜、低筋面粉均匀
![四寸无油低糖小戚风蛋糕的做法步骤图 第2张]( "四寸无油低糖小戚风蛋糕的做法步骤图 第2张")
蛋清加柠檬汁香草精
加糖打发至中性发泡微微偏湿性
（可以分三次加糖，也可以打到临近湿性发泡的时候把糖一次性全倒进去）![四寸无油低糖小戚风蛋糕的做法步骤图 第3张]( "四寸无油低糖小戚风蛋糕的做法步骤图 第3张")
然后蛋清蛋黄混合，三分之一蛋清加入蛋黄糊翻拌均匀，二分之一拌，蛋清倒入蛋黄糊中拌
倒入模具，震几下
送入入预热好的烤箱，放在中下层烤
130度20分钟，然后转150度烤10分钟![四寸无油低糖小戚风蛋糕的做法步骤图 第4张]( "四寸无油低糖小戚风蛋糕的做法步骤图 第4张")
烤好后取出，摔几下震去热气，倒扣晾凉就完事儿啦
![四寸无油低糖小戚风蛋糕的做法步骤图 第5张]( "四寸无油低糖小戚风蛋糕的做法步骤图 第5张")
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