🐰无糖少油🐶减脂期甜品*紫薯蛋糕卷*可做戚风

姥爷爱吃点心，奈何又有糖尿病。可是有我这个嘴馋的健身汪。那不正好一起开心的吃么😋
惯例热量表附上⬇️（此热量表不含夹馅，仅为紫薯蛋糕的热量）
整份热量：855kcal
蛋白质：17%
脂肪：40%
碳水化合物：43%

用料  

🐰无糖少油🐶减脂期甜品*紫薯蛋糕卷*可做戚风的做法  

1. 为了蛋糕让姥爷吃起来有点儿味道，提前把无糖酸奶又过滤了做夹馅儿

2. 蛋白、蛋黄分离，蛋白放冰箱冷藏备用

3. 蛋黄+紫薯泥+低筋面粉+葡萄籽油+未过滤的浓稠酸奶

4. 混合后搅拌均匀，一定一定不要过度搅拌，避免面粉起筋

5. 蛋黄糊准备好后，开始打发蛋清。不加糖就换成几滴柠檬汁，也一样好打发

6. 打发到抬起时有小尖尖就好啦

7. 打发好的蛋白分次加入蛋黄糊，翻拌均匀

8. 倒入模具后震荡几次排出气泡。
   我有点儿偷懒，就摔了两次，内部还是会有气孔😶

9. 烤箱上下火150℃预热，我忘记降低到145℃烤制，颜色有点儿深。烤制时间40mins。具体温度和时间还要看自己的烤箱脾气

10. 馅料是蒸熟的紫薯泥和提前过滤的酸奶

11. 卷起放冰箱冷藏下

12. 切开的样子