无水全蛋糕

直接吃就非常香的无水全蛋糕，深受老人小孩喜爱，越嚼越香

用料  

无水全蛋糕的做法  

1. 蛋白加一点盐，几滴白醋或柠檬汁，分三次加糖90克，打发至硬性发泡

2. 蛋黄打发至发白

3. 加入植物油80克（味道小的油就可以，我一直用的大豆油）糖90克，继续打发

4. 筛入淀粉50克搅匀

5. 加入小半蛋白用硅胶铲翻拌均匀

6. 筛入面粉翻拌均匀

7. 将搅匀的蛋黄面糊倒入蛋白翻拌均匀

8. 注意不要搅拌，一定要翻拌

9. 模具刷油

10. 倒入面糊震出大气泡

11. 烤箱上下火160°预热五分钟，烤一小时

12. 倒扣在烤网上，放凉脱模。蛋香浓郁，暄软可口，越嚼越香。